テキストブックシリーズ

管理栄養士・栄養士の養成施設で必要な知識を、授業で扱いやすいように編集したシリーズです。

  • 各項目とも詳細に記述する一方、要点はつかみやすいよう構成を工夫しました。
  • 図表を多く用いたりコラムを挿入することで、内容の理解を助けます。
  • データの利用が多い教科のテキストについてはほぼ毎年改訂し、常に新しいデータを掲載。
  • 関連する法規や指針、データなどがある教科のテキストについては巻末に収録。
実践臨床栄養学実習

実践臨床栄養学実習

B5判 180ページ
発行:平成28(2016)年1月 ISBN:978-4-8041-1337-1
価格2,400円(税別)

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公衆栄養学

公衆栄養学―栄養政策、地域栄養活動の理論と展開―

B5判 254ページ
発行:平成27(2015)年1月 ISBN:978-4-8041-1315-9
価格2,800円(税別)

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新公衆栄養学

新公衆栄養学

B5判 314ページ
発行:平成25(2013)年4月 ISBN:978-4-8041-1277-0
価格2,700円(税別)

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給食経営管理論

給食経営管理論

B5判 307ページ
発行:平成29(2017)年5月 ISBN:978-4-8041-1367-8
価格3,000円(税別)

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実践 給食マネジメント論

実践 給食マネジメント論

B5判 360ページ
発行:平成28(2016)年10月 ISBN:978-4-8041-1338-8
価格3,000円(税別)

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給食管理

給食管理

B5判 280ページ
発行:平成24(2012)年3月 ISBN:978-4-8041-1169-8
価格2,800円(税別)

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給食の運営管理実習テキスト

給食の運営管理実習テキスト

A4判 77ページ
発行:平成26(2014)年8月 ISBN:978-4-8041-1319-7
価格1,600円(税別)

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臨床栄養学1 基礎編

臨床栄養学1 基礎編

B5判 208ページ
初版:平成25(2012)年10月 ISBN:978-4-8041-1268-8
価格2,500円(税別)

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臨床栄養学2 疾患と栄養編

臨床栄養学2 疾患と栄養編

B5判 448ページ
発行:平成21(2009)年9月 ISBN:978-4-8041-1205-3
価格3,400円(税別)

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応用栄養学

応用栄養学

B5判 384ページ
発行:平成18(2006)年4月 ISBN:978-4-8041-1132-8
価格2,800円(税別)

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栄養教育論

栄養教育論

B5判 276ページ
発行:平成18(2006)年4月 ISBN:978-4-8041-1128-X
価格2,800円(税別)

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栄養指導・栄養教育

栄養指導・栄養教育

B5判 290ページ
発行:平成18(2006)年4月 ISBN:978-4-8041-1127-1
価格2,800円(税別)

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実践介護食事論

実践介護食事論

B5判 336ページ
発行:平成24(2012)年10月 ISBN:978-4-8041-1269-5
価格3,200円(税別)

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