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高齢者栄養
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- 実践介護食事論─介護福祉施設と在宅介護のための食事ケア─（３版）
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- 食事介護マニュアル ─食べる機能を生かした食事─
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- DR．UNO’sソフトダイエット「介護食」 ─理論と実際─
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- 居宅・グループホームにおける簡単・おいしい介護食─基礎知識とレシピ200─（第２版）
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- 健康寿命を延ばそう ─高齢期をいきいき過ごすための運動・食事と医学知識─
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- スリーステップ栄養アセスメントを用いた在宅高齢者食事ケアガイド（第２版）
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- はつらつシルバーメニュー ─見てわかる１食分─（初版３刷）
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- 高齢者の疾病と栄養改善へのストラテジー エビデンスに基づく対策とチームワークのために
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