テキストブックシリーズ 給食経営管理論

テキストブックシリーズ 給食経営管理論
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三好恵子/山部秀子/平澤マキ
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判 型 B5判 総ページ 307ページ
ISBN 9784-8041-1316-6
発行日 2014/11/25
価 格 3,000円(税別)

テキストブックシリーズ 給食経営管理論の概要

長年ご好評いただいた「給食管理」の後継書。
時代の要請に沿って、給食の運営・マネジメントを担う
管理栄養士・栄養士育成の土台となる知識を詳述!

2016.07.01
追補を公開いたしました。
こちらよりご確認ください。