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ﾃｷｽﾄﾌﾞｯｸｼﾘｰｽﾞ 給食経営管理論（第2版）
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| 判 型 | B5判 | 総ページ | 307ページ |
| ISBN | 978-4-8041-1367-8 | ||
| 発行日 | 2017/05/25 | ||
| 価 格 | 3,000円（税別） |
ﾃｷｽﾄﾌﾞｯｸｼﾘｰｽﾞ 給食経営管理論（第2版）の概要
管理栄養士・栄養士養成課程それぞれのカリキュラムのねらいを考慮し、
「給食の運営」に「給食経営管理」を積み上げる構成。
時代の要請に沿って、給食の運営・マネジメントを担う
管理栄養士・栄養士養成の土台となる知識を詳述。
