ﾃｷｽﾄﾌﾞｯｸｼﾘｰｽﾞ 給食経営管理論（第3版）
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| 判 型 | B5判 | 総ページ | 320ページ |
| ISBN | 978-4-8041-1407-1 | ||
| 発行日 | 2019/09/20 | ||
| 価 格 | 3,000円（税別） |
ﾃｷｽﾄﾌﾞｯｸｼﾘｰｽﾞ 給食経営管理論（第3版）の概要
テキストブックシリーズ
管理栄養士・栄養士養成課程それぞれのカリキュラムのねらいを考慮し、
「給食の運営」に「給食経営管理」を積み上げる構成。
時代の要請に沿って、給食の運営・マネジメントを担う
管理栄養士・栄養士養成の土台となる知識を詳述。
ﾃｷｽﾄﾌﾞｯｸｼﾘｰｽﾞ 給食経営管理論（第3版）の解説
★2019年に提示された
「管理栄養士・栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」に則った、
利用者のために最適な給食経営管理につながるテキスト。
★変化に対応した新しい情報・知識・技術を盛り込み。質の高い人材を目指して編纂。
- 給食経営管理用語辞典（第2版）
- 価格2,500円(税別)
- 給食の運営管理実習テキスト（第7版）
- 価格1,600円(税別)
- ｻｸｾｽ管理栄養士・栄養士養成講座 給食経営管理論（第7版）
- 価格2,500円(税別)
