給食経営管理用語辞典(第2版)

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判 型 B6判 総ページ 172ページ
ISBN 978-4-8041-1339-5
発行日 2015/11/25
価 格 2,500円(税別)

給食経営管理用語辞典(第2版)の概要

「給食分野」に特化した用語辞典の最新版です。
給食経営管理の各分野ごとに、見出し語の再検討と解説の充実を図り、約700語を掲載。
論文執筆に役立つ英語訳も掲載しています。
初めて給食経営管理に触れる方、管理栄養士国家試験を受ける方、給食施設で各種書
類を作成する方、これから研究論文を執筆される方などにお奨めです。