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サクセス管理栄養士講座 食べ物と健康3 [食品加工学][調理学]

サクセス管理栄養士講座 食べ物と健康3 [食品加工学][調理学]
監修
(一社)全国栄養士養成施設協会
(公社)日本栄養士会
著者
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  • 目次:サクセス管理栄養士講座 食べ物と健康3 [食品加工学][調理学]
  • 序文:サクセス管理栄養士講座 食べ物と健康3 [食品加工学][調理学]
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判 型 B5判 総ページ 158ページ
ISBN 978-4-8041-1302-9
発行日 2014/03/10
価 格 2,000円(税別)

サクセス管理栄養士講座 食べ物と健康3 [食品加工学][調理学]の概要

サクセス管理栄養士講座シリーズ
管理栄養士・栄養士として必要な知識の要点がコンパクトにまとまった、わかりやすい学習書です。

サクセス管理栄養士講座 食べ物と健康3 [食品加工学][調理学]の解説

●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。

●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。

●図表を多数活用。視覚を通じて動きや流れがわかります。

●直近7回(平成18~24年)の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。

●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。
●コラムや補足で知っておきたい用語について解説。

●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。。