管理栄養士受験講座 食べ物と健康１
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| (社)全国栄養士養成施設協会・(社)日本栄養士会 |
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| 管理栄養士国家試験教科研究会 |
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| 判 型 | B5判 | 総ページ | 276ページ |
| ISBN | 978-4-8041-1141-4 | ||
| 発行日 | 2008/01/10 | ||
| 定 価 | 定価2,940円（本体2,800円） |
管理栄養士受験講座 食べ物と健康１の概要
●管理栄養士国家試験出題基準（新ガイドライン）完全準拠。
●要点がコンパクトにまとまった必携の受験参考書。
●大学・短大・専門学校や受験対策講習などのテキストとしても最適。
●図表を多数活用。視覚を通じて動きや流れがわかる。
●国試過去問題や最新の動向を反映した例題を各項目に収載。
●コラムや補足で知っておきたい用語について解説。
>>「管理栄養士受験講座 食べ物と健康１」の追補があります（2009.06.23）
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管理栄養士受験講座 食べ物と健康１の解説
出題基準（新ガイドライン）に沿って項目を立て、箇条書きや多数の表を用い簡潔に整理。
１では、食品の分類・化学構造・機能性・規格・生産・加工・流通、食事設計についてわかりやすく解説。
食品の分類の項では、種類や特徴、成分、含有栄養素などについて、把握しやすいように表にまとめた。
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