- TOP
- > 管理栄養士国家試験を目指す皆さんへ
- > 日本人の食事摂取基準（2005年版）の活用 ─特定給食施設等における食事計画編─
日本人の食事摂取基準（2005年版）の活用 ─特定給食施設等における食事計画編─
 |
| 独立行政法人国立健康・栄養研究所 |
 |
| 山本 茂／由田克士 |
 |
| 吉池信男近藤今子高松まり子佐々木敏山本 茂石田裕美川島由起子大和田浩子田中茂穂田中眞智子由田克士林 静子 |
| ＊著者の名前をクリックするとその著者の執筆したその他の書籍一覧を表示します。 |
＊各ボタンをクリックすると別ウィンドウで表示されます。
＊試し読みはPDFファイルです。閲覧に必要なプラグインはこちらからダウンロードしてください。
| 判 型 | A4判 | 総ページ | 114ページ |
| ISBN | 978-4-8041-1111-7 | ||
| 発行日 | 2007/03/10 | ||
| 定 価 | 1,470円（本体価格1,400円） |
日本人の食事摂取基準（2005年版）の活用 ─特定給食施設等における食事計画編─の概要
●「日本人の食事摂取基準（2005年版）」の基礎・基本の理解から具体的な活用方法までをわかりやすくまとめた。
●食事摂取基準を十分に理解し実際に活用できるように、１基礎編、２実践編〜基本的な考え方、３実践編〜各施設での活用、４資料編と段階を踏んで展開。
●食事摂取基準の基礎・基本がわかりやすく解説されているので管理栄養士国家試験受験用のテキストとして最適。
▼「日本人の食事摂取基準（2005年版）の活用」の正誤表がございます（2007.03.10）
日本人の食事摂取基準（2005年版）の活用 ─特定給食施設等における食事計画編─の解説
1. 基礎編…食事摂取基準の位置付けや考え方、数値の読み取り方について、図表を用いてわかりやすく解説。
2. 実践編…基本的な考え方…実際にさまざまな場面で活用する前に、理解しておかなければならない知識を解説。編末には「各栄養素等の摂取目安量」「年齢別の食事構成」の数値が表として例示されている。
3. 実践編…各施設での活用…児童福祉施設、高齢者施設、病院、職域、学校給食、障害者施設などで起こりうる場面を想定しながら、数値の計算例や食事計画方法などについて解説。編末の食事計画に関するQ&Aで、実務における不安も解消できる。
4. 資料編…「給食管理分野の用語」「食事摂取基準に関する各種の通知」「栄養素等表示基準値」など、貴重な資料が豊富に掲載。
- 厚生労働省策定日本人の食事摂取基準（2005年版）（初版７刷）
- 定価2,415円（本体2,300円）
- 特定給食施設における栄養管理の高度化ガイド・事例集
- 定価2,730円（本体2,600円）
- 日本人の食事摂取基準（2010年版）（第２版）
- 定価2,940円（本体2,800円）
