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調理師読本 第14版
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| (社)日本栄養士会 |
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| 判 型 | A5判 | 総ページ | 486ページ |
| ISBN | 978-4-8041-1206-0 | ||
| 発行日 | 2009/04/01 | ||
| 定 価 | 1,575円（本体1,500円） |
調理師読本 第14版の概要
●調理師の資質向上を目的に調理師養成に必要な教科目についてわかりやすく解説した。
●養成施設の教科書としてはもちろんのこと、各地の食品衛生協会や調理師会、民間講習事業者により催される調理師試験受験準備講習会に幅広く利用されている定番のテキスト。
●本書で基礎固めをし『調理師試験問題と解答』で試験のトレーニングを行って合格を目指す。
●各種データは毎年更新し最新情報を掲載。
>>「調理師読本 第14版」の正誤表があります（2009.10.5）
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