新 喜ばれた給食献立５―カフェテリア―
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| (社)日本給食指導協会 |
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| 判 型 | A5判 | 総ページ | 168ページ |
| ISBN | 978-4-8041-1180-3 | ||
| 発行日 | 2008/02/10 | ||
| 定 価 | 1,575円（本体1,500円） |
新 喜ばれた給食献立５―カフェテリア―の概要
●食生活の多様化・高度化に対応するため給食施設で実施済みの中から特に評判のよいものを選び、さらに内容を吟味した献立集。本シリーズを参考にすれば質の高いバリエーションに富んだ献立が簡単に作成できる。
●各献立はすべて食品名・数量・作り方・栄養素等で構成。
新 喜ばれた給食献立５―カフェテリア―の解説
カフェテリア用の主菜メニューを材料別に295献立（肉144、魚介111、卵15、豆腐17、野菜8）。
そのほかに副菜メニューを198献立収録した。
- 新 喜ばれた給食献立１―煮物・焼き物―（第３版）
- 定価1,260円（本体1,200円）
- 新 喜ばれた給食献立２―揚げ物・そのほか―（第２版）
- 定価1,365円（本体1,300円）
- 新 喜ばれた給食献立３―バラエティライス（ごはん・丼物）―
- 定価1,365円（本体1,300円）
