食物ベース食生活指針の開発と活用 FAO/WHO合同専門家会議報告書
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| 判 型 | A5判 | 総ページ | 136ページ |
| ISBN | 4-8041-1030-5 | ||
| 発行日 | 2002/11/25 | ||
| 定 価 | 1,890円（本体1,800円） |
食物ベース食生活指針の開発と活用 FAO/WHO合同専門家会議報告書の概要
「世界栄養宣言」を受けてFAO/WHO合同専門家会議が発表した「食生活指針」の翻訳書。
WHOの報告では現在97カ国以上で「食物をベースにした食生活指針」を構築し活用・展開している。
食物ベース食生活指針の開発と活用 FAO/WHO合同専門家会議報告書の解説
世界の人々の栄養状態を改善するためには、その地域性やライフスタイルを踏まえ食物をベースとする「食生活指針」の構築が必要である。
本書は「食生活指針」の策定と活用のプロセスについてのFAO/WHO合同専門家会議の報告書である。
人間らしい栄養・食生活を検討するたたき台として活用していただきたい。
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