食環境と健康
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| 辻 啓介 |
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| 判 型 | A5判 | 総ページ | 280ページ |
| ISBN | 4-8041-0900-5 | ||
| 発行日 | 2000/12/15 | ||
| 定 価 | 2,940円（本体2,800円） |
食環境と健康の概要
●食に関わる環境と健康をメインテーマに幅広い観点から系統的にとりまとめた。
●「活性酸素」「プロバイオティクス」「環境ホルモン」など現代の食環境の関心事についても解説。
●環境、食料、食品、栄養、健康、医療関係に携わる方々に最適。
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