食育の時代 ─楽しく食べる子どもに─

食育の時代 ─楽しく食べる子どもに─
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判 型 B5判 総ページ 150ページ
ISBN 4-8041-1092-5
発行日 2005/08/30
価 格 2,000円(税別)

食育の時代 ─楽しく食べる子どもに─の概要

保育所や学校で食育をすすめるために必要な基礎知識・留意点を、「食育をすすめるための基礎知識」「参考資料 食育に関する諸施策」の二部構成でわかりやすく解説しています。


●「食育をすすめるための基礎知識」では、発育段階と食育、食事摂取基準と発育期の栄養管理など、食育を推進するために必要なテーマを扱い、スローフード運動、食事バランスガイドなど最新情報・留意点を総括的にまとめています。


●「参考資料 食育に関する諸施策」では「食育基本法」「栄養教諭制度」「保育所における食育に関する指針」など食育推進のための基本資料を、わかりやすくまとめて紹介しています。


食育に対する更なる理解への一助になるであろう、様々な話題をコラムで紹介。巻末には「食育基本法」「児童福祉施設における「食事摂取基準」を活用した食事計画について」等、関連法規を収載しました。