次世代に伝えたい いまに活きる伝統料理
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| 判 型 | B5判 | 総ページ | 156ページ |
| ISBN | 978-4-8041-1118-6 | ||
| 発行日 | 2007/08/30 | ||
| 定 価 | 2,625円（本体2,500円） |
次世代に伝えたい いまに活きる伝統料理の概要
●地域に残る季節感あふれる食文化を次世代に伝えるためにまとめた地産地消や食育の推進に役立つ待望の書。
●高齢者施設、学校、病院、事業所給食などですぐにとり入れたいメニューが満載。
●カラー口絵では代表的な郷土料理を四季別に紹介し、料理・行事のいわれなども付した。
●各料理に「食事バランスガイド」のコマとエネルギー、たんぱく質、脂質、ミネラル、ビタミンなどの栄養価を掲載。
●季節別、料理区分別（主食・主菜・副菜・その他）の便利な索引付き。
●メタボリックシンドローム予防にも最適な献立集。
- 新 喜ばれた給食献立１―煮物・焼き物―（第３版）
- 定価1,260円（本体1,200円）
- 居宅・グループホームにおける簡単・おいしい介護食─基礎知識とレシピ200─（第２版）
- 定価2,625円（本体2,500円）
- 「食事バランスガイド」を活用した栄養教育・食育実践マニュアル（第２版）
- 定価2,940円（本体2,800円）
