子どもの心と体を育てる食事学（第２版）
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| 藤沢良知 |
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| 判 型 | B5判 | 総ページ | 220ページ |
| ISBN | 4-8041-1116-6 | ||
| 発行日 | 2006/08/15 | ||
| 定 価 | 2,625円（本体2,500円） |
子どもの心と体を育てる食事学（第２版）の概要
●「食」は体づくりの面だけでなく人の感情や感性、情緒、心を育てるなど、子どもの健全育成の基本である。本書では、どのような「食」が子どもの心を育て体を育てることができるかを、多くの文献や調査報告から解説。
●子どもの年齢や社会状況と食の関係を「乳幼児の心と体を育てる」「学齢児の心と体を育てる」「子どもの健康を考える」など４編で構成。
●保育所給食、学校給食を進める際の資料として「五訂増補日本食品標準成分表の活用法」「保育所給食、学校給食の栄養管理と栄養指導」など多数掲載。
●トピックや楽しく読めるコラムを多数掲載：「野菜嫌い、こうして克服」「インプリンティング」「ホスピタリズムと愛情遮断症候群」「妊婦と喫煙」「父親の役割の国際比較」「キッズ・イン・ザ・キッチン」「過保護・過干渉・放任が生み出す『キレる』子ども」「少ない男性の家事時間」「団塊の世代が生み出す価値観の変容」「食品の名前がわからない子どもたち」「食料資源の浪費（食品のロス調査）」「ナマケモノになろう運動」「広がるスローフード運動」「健康づくりは科学的根拠に基づいて」など。
- 食育の時代 ─楽しく食べる子どもに─
- 定価2,100円（本体2,000円）
- こどもの食教育１ チャート編（初版２刷）
- 定価3,780円（本体3,600円）
