成分表の専門家がユーザーのために編集した 五訂増補日本食品標準成分表 3

成分表の専門家がユーザーのために編集した 五訂増補日本食品標準成分表 3
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安本教傳/渡邊智子/安井明美/西牟田守/竹内昌昭
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判 型 A4判 総ページ 312ページ
ISBN 978-4-8041-1177-3
発行日 2007/09/05
価 格 3,500円(税別)

成分表の専門家がユーザーのために編集した 五訂増補日本食品標準成分表 3の概要

●巷間に見かけるハンディな簡易版食品成分表のほとんどが成分表の本表のみを抜粋して収載し、当該食品に関する説明や注記などの情報を省略したものになっている。これに対して、本書は平成17年4月8日に公表された正誤表に則して印刷上の誤りを正し、次の3分冊で構成している。


●「1 五訂増補日本食品標準成分表編」「2 脂肪酸成分表編」「3 五訂増補日本食品標準成分表・脂肪酸成分表解説編」


●第3分冊「解説編」では「五訂増補成分表」の「第1章 説明」及び「第3章 資料」の記載内容を敷衍するなどして、初学者の理解を助ける説明を補うとともに、ベテラン専門家が実務や研究上で必要とする情報を補足追加して、利用上の便宜をはかったものである。


●キーワードの詳細な説明を加えることで解説を充実させた。


●「3 解説編」は簡易食品事典としても利用できる。