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成分表の専門家がユーザーのために編集した 五訂増補日本食品標準成分表 ３
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| 安本教傳／渡邊智子／安井明美／西牟田守／竹内昌昭 |
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| 安井 健安井明美安本教傳関谷 敦熊谷昌士今井 徹山下市二山崎 惠西牟田守千国幸一村田昌一竹内昌昭田中敬一渡邊智子萩原清和飯田 遥 |
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| 判 型 | A4判 | 総ページ | 312ページ |
| ISBN | 978-4-8041-1177-3 | ||
| 発行日 | 2007/09/05 | ||
| 定 価 | 3,675円（本体3,500円） |
成分表の専門家がユーザーのために編集した 五訂増補日本食品標準成分表 ３の概要
●巷間に見かけるハンディな簡易版食品成分表のほとんどが成分表の本表のみを抜粋して収載し、当該食品に関する説明や注記などの情報を省略したものになっている。これに対して、本書は平成17年４月８日に公表された正誤表に則して印刷上の誤りを正し、次の３分冊で構成している。
●「１ 五訂増補日本食品標準成分表編」「２ 脂肪酸成分表編」「３ 五訂増補日本食品標準成分表・脂肪酸成分表解説編」
●第３分冊「解説編」では「五訂増補成分表」の「第１章 説明」及び「第３章 資料」の記載内容を敷衍するなどして、初学者の理解を助ける説明を補うとともに、ベテラン専門家が実務や研究上で必要とする情報を補足追加して、利用上の便宜をはかったものである。
●キーワードの詳細な説明を加えることで解説を充実させた。
●「３ 解説編」は簡易食品事典としても利用できる。
- 成分表の専門家がユーザーのために編集した 五訂増補日本食品標準成分表 １
- 定価1,575円（本体1,500円）
- 成分表の専門家がユーザーのために編集した 五訂増補日本食品標準成分表 ２
- 定価1,050円（本体1,000円）
- 食事療法・栄養教育用 食品成分表（第２版）
- 定価1,995円（本体価格1,900円）
