給食の運営管理実習テキスト（第5版）
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| 太田和枝／石田裕美／松月弘恵 |
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| 判 型 | A4判 | 総ページ | 78ページ |
| ISBN | 978-4-8041-1246-6 | ||
| 発行日 | 2011/04/20 | ||
| 定 価 | 1,680円（本体1,600円） |
給食の運営管理実習テキスト（第5版）の概要
【テキストブックシリーズ】
管理栄養士・栄養士の養成施設で必要な知識を、授業で扱いやすいように編集したシリーズ。
●給食を運営・管理するうえで必要となる栄養士の役割と業務を理解できるようにまとめられた給食管理実習のテキスト。
- 日本人の食事摂取基準（2010年版）の実践・運用
- 定価1,680円（本体1,600円）
- 特定給食施設における栄養管理の高度化ガイド・事例集
- 定価2,730円（本体2,600円）
- 給食管理
- 定価2,940円（本体2,800円）
