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<新刊>給食の運営管理実習テキスト(第7版)

<新刊>給食の運営管理実習テキスト(第7版)
第一出版 新刊
編集
石田裕美/松月弘恵/堀端薫
著者
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判 型 A4判 総ページ 77ページ
ISBN 978-4-8041-1368-5
発行日 2017/03/31
価 格 1,600円(税別)

<新刊>給食の運営管理実習テキスト(第7版)の概要

テキストブックシリーズ
管理栄養士・栄養士の養成施設で必要な知識を、授業で扱いやすいように編集したシリーズです。


給食の運営、管理に必要な一連の流れの把握と役割、業務理解を図り、解説と帳票類を充実させました。
「学内給食の運営管理実習要項」「学内給食管理実習計画」「帳票類」で構成。