管理栄養士受験講座 給食経営管理論
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| (社)全国栄養士養成施設協会・(社)日本栄養士会 |
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| 管理栄養士国家試験教科研究会 |
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| 判 型 | B5判 | 総ページ | 200ページ |
| ISBN | 978-4-8041-1149-0 | ||
| 発行日 | 2008/09/15 | ||
| 定 価 | 2,100円（本体2,000円） |
管理栄養士受験講座 給食経営管理論の概要
●管理栄養士国家試験出題基準（新ガイドライン）完全準拠。
●要点がコンパクトにまとまった必携の受験参考書。
●大学・短大・専門学校や受験対策講習などのテキストとしても最適。
●図表を多数活用。視覚を通じて動きや流れがわかる。
●国試過去問題や最新の動向を反映した例題を各項目に収載。
●コラムや補足で知っておきたい用語について解説。
>>「管理栄養士受験講座 給食経営管理論」の追補があります（2009.06.23）
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管理栄養士受験講座 給食経営管理論の解説
出題基準（新ガイドライン）に沿って項目を立て、箇条書きや多数の図表を用い簡潔に整理。
関連する法規や給食経営管理にまつわる指針・ガイドライン（大量調理施設マニュアルなど）を用いてわかりやすく解説。
巻末に、関連法規と実用的な帳票（例）を収載。
