応用栄養学（第３版）
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| 判 型 | B5判 | 総ページ | 384ページ |
| ISBN | 4-8041-1132-8 | ||
| 発行日 | 2006/04/15 | ||
| 定 価 | 2,940円（本体2,800円） |
応用栄養学（第３版）の概要
テキストブックシリーズ
管理栄養士・栄養士の養成施設で必要な知識を、授業で扱いやすいように編集したシリーズ。
●管理栄養士国家試験出題基準（新ガイドライン）の流れに沿って、「栄養マネジメント」「ライフステージ別栄養アセスメント」「生活活動とエネルギー代謝」「運動スポーツと栄養」「ストレスと栄養」の順に掲載したテキスト。
●「ライフステージ別栄養アセスメント」では、成人期、母性、乳児期、学童期、思春期・青年期、更年期、高齢期など、項目を立てて詳しく解説。
●栄養の専門家として必要な「分子栄養学の基礎」を加え、他に類をみない充実した内容。
応用栄養学（第３版）の解説
【第３版の主な改訂内容】
・「11．運動と栄養」中に「激しい運動後の食事摂取パターン」という項目を追加。
・「15．分子栄養学の基礎」中の「ミネラルの分子栄養学」中に項目を追加。
その他、最新の動向を随所に追記。
- サクセス管理栄養士講座 応用栄養学―ライフステージ別―
- 定価2,205円（本体2,100円）
