栄養教育論（第２版）
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| 坂本元子 |
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| 判 型 | B5判 | 総ページ | 276ページ |
| ISBN | 4-8041-1128-X | ||
| 発行日 | 2006/04/25 | ||
| 定 価 | 2,940円（本体2,800円） |
栄養教育論（第２版）の概要
テキストブックシリーズ
管理栄養士・栄養士の養成施設で必要な知識を、授業で扱いやすいように編集したシリーズ。
●管理栄養士国家試験受験出題基準（新ガイドライン）に掲げられている学習に必要な以下の内容を網羅。
(1)健康・栄養状態、食行動、食環境等に関する情報の収集・分析
(2)収集・分析した情報を総合的に評価･判定する能力の養成
(3)対象に応じた栄養教育プログラムの作成・実施・評価を総合的にマネジメントするために必要な健康・栄養教育の理論と方法の修得
●栄養教育ツールとして新しく加えられた「行動科学」や「カウンセリング」の手法についても詳しく説明。
●１部・概論→２部・理論→３部・実践の３段階での学習・理解。
●「ライフステージ別」と「状態別」の課題と目標、「ライフステージ別」と「状態別」の栄養教育の実際を表組みでわかりやすく整理。栄養教育のポイントの把握に最適。
●各種指針や関係法規をまとめた「巻末資料」や随所に学習を助ける「コラム」も収載。
栄養教育論（第２版）の解説
【第２版の主な改訂内容】
・「ノーマライゼーション」や「食事バランスガイド」などについて加筆。
・前版よりもさらにわかりやすいように図表を増やすなど構成を見直した。
・巻末資料に次の項目を追加。
「妊産婦のための食生活指針」「保育所における食育の目標」「改正介護保険法による予防重視型システムへの転換（全体概要）」「改正介護保険法による新予防給付における栄養改善サービスの実務」
・最新の動向を随所に追記。
・その他法規やデータ類を最新のものに改訂。
- サクセス管理栄養士講座 栄養教育論
- 定価2,100円（本体2,000円）
- 栄養指導・栄養教育（第３版）
- 定価2,940円（本体2,800円）
